VeryCookWow Bananenbrot ist ein amerikanischer Klassiker und super schnell und einfach zuzubereiten. Entgegen des Namens würden wir es im europäischen Raum wohl eher nicht als Brot, sondern als Kuchen bezeichnen. Schließlich kommt auch eine Menge Zucker mit in den Teig und auch die Bananen verleihen eine gute Portion Süße. In mein Bananenbrot kommt außerdem echte Vanille. Wer möchte, könnte auch andere Zugaben wie etwa zerkleinerte Hasel- oder Walnüsse hinzufügen, was auch sehr gut dazu passt.
Auch ließe sich das Ganze vegan zubereiten, indem Eier durch Bananen ersetzt werden. Hast du das Rezept etwas verändert und hat es dir geschmeckt? Lass es mich gerne wissen. 🤗
Saftiges Bananenbrot
Portionen: 1 Brot
Equipment
- Kastenform
- Rührschüssel
- Handrührgerät
Zutaten
- 3 Bananen möglichst reif
- 80 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl
- 80 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Zimt
- Etwas Butter für die Form
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit etwas Butter einfetten.
- Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und dann mit einer Gabel sehr gründlich zerdrücken. Es sollte am Ende eine Art Mus herauskommen. Wenn du später im Teig noch Bananenstücke haben möchtest, kannst du hier einfach weniger gründlich zerdrücken und Stückchen übrig lassen.
- Die Vanilleschote mit einem Messer aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gründlich verquirlen. Dann das Bananenmus hinzufügen und ebenso verrühren.
- Den Teig in die Kastenform füllen und die Form etwas auf die Arbeitsplatte klopfen, um etwaige Lufteinschlüsse zu verhindern.
- Die Form für ca. 55min in den Ofen geben. Ich wünsche guten Appetit!
Anmerkungen
Ich wünsche guten Appetit! 🤗
von VeryCookWow
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Verlinke mich auf Instagram mit @verycookwow und/oder dem Hashtag #verycookwow! Ich freue mich auch hier auf dem Blog über einen Kommentar von dir. 😊Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat! 😊
