VeryCookWow Blaubeermuffins kennt jeder – aber ich bin bisher noch nicht auf die Idee gekommen, einfach mal Erdbeeren in meine Muffins zu stecken. Ein großer Fehler, wie sich herausgestellt hat! In meine Erdbeermuffins kommen frische Erdbeeren und eine gute Menge weiße Schokolade. Der Teig wird außerdem mit Buttermilch verfeinert.
Sie sind schnell gemacht und werden dir garantiert schmecken. Jetzt frage ich mich natürlich: Welche anderen Beeren und Früchte habe ich bisher noch nicht in Muffins verarbeitet, was ich aber unbedingt einmal tun sollte? Schreibt es mir gerne in die Kommentare. 🤗
Erdbeer-Muffins mit weißer Schokolade
Muffins mit frischen Erdbeeren, weißer Schokolade und Buttermilch im Teig
Portionen: 12
Equipment
- Muffin-Backform
- Muffin-Backpapier
- Handrührgerät
Zutaten
- 250 g Erdbeeren frisch
- 90 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 110 g Butter weich
- 220 g Mehl Typ 405
- 2 TL Backpulver gehäuft
- 200 g Buttermilch
- 100 g Weiße Schokolade
- 2 Eier
Anleitungen
- Die Schokolade grob hacken. Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden (wenn du große Würfel nimmst, hast du später matschige Stellen in deinem Muffin).
- Die Eier mit der Butter und der Buttermilch vermengen. Dann nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl und das Backpulver dazugeben und unterrühren. Die Schokoladenstücke und die Erdbeeren unterheben.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Form mit dem Backpapier auskleiden und dann den Teig gleichmäßig in die Formen füllen. Form auf die Arbeitsplatte klopfen und dann für 20-25min in den Backofen schieben.
Anmerkungen
Ich wünsche guten Appetit! 🤗
von VeryCookWow
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