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Lachs-Zucchini-Lasagne

Lasagne gibt es normalerweise mit einer klassischen Bolognese-Soße. Meine heutige Variation kommt zwar ohne Fleisch, dafür aber mit Fisch aus und ist damit zumindest Pescetarisch. Zum Einsatz kommt frisches Lachsfilet, welches in Hauchdünne Scheiben geschnitten zusammen mit ebenso dünn geschnittener gelber Zucchini im Wechsel mit einer Tomaten-Bechamelsoße geschichtet wird.

Rösti mit Räucherlachs, Meerrettich-Creme und Salat

Die sinkenden Corona-Fallzahlen ermöglichen eine Öffnung der Gastronomie und diese Gelegenheit wollten wir uns nicht entgehen lassen. Also gingen wir prompt in die Innenstadt und ließen uns dort zum ersten Mal seit über einem Jahr gediegen bewirten – das bei unserem Italiener der Wahl. Dort entschied ich mich für ein Gericht auf der Tageskarte, das mir so gut geschmeckt hat, dass ich es euch nicht …

Rigatoni in Kräuterfrischkäsesoße mit Räucherlachs

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, heißt das nicht unbedingt, dass man auf minderwertiges Essen zurückgreifen muss. Es gibt ebenso Alternativen, die sich in Windeseile zubereiten lassen und bei deren reinem Anblick mir schon das Wasser im Mund zusammenläuft. Ein Beispiel dafür ist das heutige Gericht, welches ohne viel Schnickschnack dennoch unglaublich gut schmeckt.

Zucchini-Reis mit Lachs und Sahnesoße

Wer den Blog schon länger verfolgt, der weiß, wie gerne ich Lachs esse. Der Fisch ist einfach wunderschön, lässt sich auf unendlich viele Arten zubereiten und hat ein unvergleichliches, unverwechselbares Aroma, das zu so vielem hervorragend passt. Außerdem soll eine gewisse Menge Fisch auf dem Speiseplan auch durchaus gesund sein. Heute gibt es mal wieder ein Rezept mit Reis, einer leckeren Sahnesoße mit Zucchini und …

Gebratener Lachs mit Gemüse in Zitronensoße

Nichts geht über frischen Fisch, besonders an einem warmen Sommerabend, an dem man draußen sein Abendessen genießen kann. Genau für solch einen Fall habe ich heute das perfekte Rezept. Das Ganze lässt sich leicht und schnell zubereiten, schmeckt erfrischend leicht und liegt nicht schwer im Magen. Ich war tatsächlich selbst ein bisschen überrascht, wie gut die Soße schmeckt. 😊

Frisches Lachsfilet mit grünem Spargel, Kräutersoße und Kirschtomaten

Jetzt steigen endlich wieder die Temperaturen und damit ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, um auch wieder leichte Gerichte zu posten. Gerade bei hohen Temperaturen hat man ja meist nicht so viel Appetit und keine Lust auf deftige Dinge, die schwer im Magen liegen. Mein erstes Gericht dieser Art dieses Jahr ist ein frisches Lachsfilet, das glasig gebraten wird und mit frischem grünem Spargel sowie einer …

Panierter Viktoriaseebarsch mit grünem Spargel, Curryreis und Tomatenrelish

Es ist noch immer Spargelzeit und das nutzen wir absolut aus. Darum gibt es heute wieder ein Rezept mit frischem Spargel, welcher nur kurz blanchiert und anschließend angebraten wird. Als Sättigungsbeilage kommt Curryreis zum Einsatz, der wiederum mit etwas Kräuterbutter getoppt wird. Der Star in diesem Rezept ist frischer Viktoriaseebarsch, der mit Panko-Paniermehl paniert wurde. Als fruchtige Komponente stellen wir ein Tomatenrelish her, welches ihr …

Kabeljau mit Spargel, Currybutter und Erbsen-Kartoffelstampf

Die Spargelsaison muss man nutzen und so bekommt ihr heute wieder ein leckeres Spargelgericht von mir, diesmal in Kombination mit frischem Kabeljaufilet und einer selbst hergestellten Curry-Butter. Als Beilage gibt es außerdem einen Erbsen-Kartoffelstampf, welcher zudem ein wenig Zitronensaft zugesetzt hat, was für eine super leckere Frische sorgt.

Caprese-Wraps mit Räucherlachs

Zuerst muss ich euch heute Folgendes mitteilen: Der Blog ist offiziell umgezogen! Ich habe zu einem neuen Hosting-Provider gewechselt, damit ich euch noch bessere Rezepte anbieten kann. Da ich die alte Domain mit der Endung .com nicht sofort mitnehmen kann, wechselt die Adresse auf die Endung .de. Sobald ich aber die alte Domain umziehen kann, wird auch die alte Adresse auf den neuen Blog zeigen. …

Tagliatelle in Lachs-Sahne-Soße und Kirschtomaten

Super schnell und extrem lecker: Dieses Nudelgericht mit frischem Lachsfilet, Kirschtomaten und einer Sahnesoße ist schnell zubereitet und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. In gerade einmal einer halben Stunde hast du so etwas Schönes auf die Teller gezaubert. Die Tomaten bringen eine fruchtige, frische Note ins Gericht und der Lachs harmoniert perfekt mit der Sahnesoße. Für eine zusätzliche Textur gebe ich einige der …