such recipe, much wow!
Scotch Eggs oder auch Schottische Eier kennt man meines Erachtens in unseren Breiten eher weniger – oder zumindest sind sie mir persönlich noch nicht untergekommen. Daher erst mal die Erklärung, um was es sich eigentlich handelt: Scotch Eggs sind eine Spezialität aus dem Vereinigten Königreich. Im Prinzip ist es ein gekochtes Ei, welches mit einer Hackfleischmasse zuerst ummantelt und anschließend knusprig paniert und frittiert wird. …
Schnell, leicht und lecker: Drei Adjektive für ein perfektes Gericht? Alle drei treffen jedenfalls auf dieses Rezept zu. Die Paprika wird mit einer Hackfleischmischung gefüllt und im Ofen ausgebacken, als Beilage gibt es leckeren Basmati-Reis und eine schnell gezauberte Tomatensoße auf Basis einer Mehlschwitze. 😊
Cordon Bleu ist französisch für „Blaues Band“. Warum genau dieses mit Käse und Schinken gefüllte Kalbsschnitzel diesen Namen trägt, ist bis heute nicht eindeutig belegt – es gibt aber einige Theorien. Zum Beispiel, dass in einem Restaurant im Kanton Wallis in der Schweiz im 19. Jahrhundert nicht genügend Schnitzel für alle Gäste da waren, sodass die Köchin schlicht das vorhandene Fleisch mit dem Schinken und …
In meiner Heimat gehören Rinderrouladen fest zum kulinarischen Inventar. Gerade am Sonntag werden sie in Schwaben gerne serviert. Tatsächlich sind sie aber nicht ausschließlich im deutschsprachigen Raum beheimatet, sondern auch in Polen und Tschechien. Dabei kann dann allerdings die Füllung etwas variieren. Meine originalen Rinderrouladen bekommen eine Füllung aus Dijon-Senf, Speck und Gewürzgurken. Dieses Rezept hat sich einfach bewährt. Perfekt dazu passt auch klassisches Kartoffelpüree.
Lasagne zählt zu jenen Gerichten, die immer und überall gehen. In jeder Altersklasse, in jeder Schicht der Gesellschaft erfreut sie sich größter Beliebtheit – und zu Recht! Grundlage ist immer eine Bolognese, welche in Italien gerne auch pur oder zu Nudeln (Spaghetti Bolognese lassen grüßen) serviert wird. Dazu kommt eine Bechamelsoße und Nudelplatten als Trenner. Überbacken mit Käse kann man einfach nicht widerstehen. Wie ihr …
Aus wenigen Zutaten etwas Leckeres zu zaubern ist eine Kunst für sich. Mal ist der Kühlschrank leer, mal hat man keine Lust auf das, was er noch zu bieten hat. Dieses Gericht benötigt nur etwas Gemüse, das durchaus länger hält. Dennoch ist das Ganze durch das scharfe Anbraten und die frische Tomatensoße super lecker und perfekt, wenn in nächster Zeit endlich die Temperaturen wieder etwas …
Ich persönlich bin großer Burger-Liebhaber und dementsprechend oft gibt es Zuhause auch welche. Zur Abwechslung gibt es diesmal aber etwas Gehobeneres, das auch perfekt passt, um den in den Startlöchern stehenden Frühling zu begrüßen: Ein Ciabatta-Sandwich mit hauchdünn geschnittenem Rinderfilet, getoppt mit einem Tomatenrelish und frischem Basilikum.
Von Kroatien über Bosnien, Herzegowina, Nordmazedonien, Serbien und Albanien bis in den Iran gelten Ćevapčići als Nationalgericht. Dementsprechend hat das auch in Deutschland gut bekannte Gericht eine ziemlich weite Verbreitung. Die Aromen können von mediterranen Noten bis in den nahen Osten mit eher orientalischen Geschmäckern reichen. Fakt ist: Sie sind sehr lecker und perfekt im Frühjahr für ein sommerliches Gefühl. Mein Rezept wird begleitet von …
Heute gibt es wieder ein Gericht, welches ich schon sehr lange kenne und über die Zeit etwas geändert habe. Ursprünglich kenne ich es von meiner Mutter, welche es früher häufiger mit Nürnberger Rostbratwürsten gekocht hat. Bei mir gibt es statt Nürnbergern eine leckere selbstgemachte Frikadelle obendrauf und die Soße besteht aus viel Milch, Sahne und etwas Gemüsebrühe. Ich würde es nicht unbedingt als besonders gesundes …
Dan Dan Nudeln sind ein klassiches Gericht aus der chinesischen Region Sichuan, die angeblich für ihr besonders würziges Essen bekannt ist. Die Nudeln haben eine gute Portion Schärfe, da sowohl Chili als auch Ingwer mit von der Partie sind. Natürlich kann man das wieder auf den eigenen Geschmack anpassen.
