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Scotch Eggs mit Reis

Scotch Eggs oder auch Schottische Eier kennt man meines Erachtens in unseren Breiten eher weniger – oder zumindest sind sie mir persönlich noch nicht untergekommen. Daher erst mal die Erklärung, um was es sich eigentlich handelt: Scotch Eggs sind eine Spezialität aus dem Vereinigten Königreich. Im Prinzip ist es ein gekochtes Ei, welches mit einer Hackfleischmasse zuerst ummantelt und anschließend knusprig paniert und frittiert wird. …

Perfekte Lasagne

Lasagne zählt zu jenen Gerichten, die immer und überall gehen. In jeder Altersklasse, in jeder Schicht der Gesellschaft erfreut sie sich größter Beliebtheit – und zu Recht! Grundlage ist immer eine Bolognese, welche in Italien gerne auch pur oder zu Nudeln (Spaghetti Bolognese lassen grüßen) serviert wird. Dazu kommt eine Bechamelsoße und Nudelplatten als Trenner. Überbacken mit Käse kann man einfach nicht widerstehen. Wie ihr …

Frischer Spargel mit selbstgemachter Hollandaise, gebratenem Schinken und Salzkartoffeln

Bald beginnt die Spargelsaison und damit auch das Frühjahr. Nichts passt dazu besser als klassisch zubereiteter Spargel mit selbstgemachter Hollandaise-Soße, gebratenem Schinken und ein paar Salzkartoffeln als Beilage. Du hast noch nie selbst Hollandaise gemacht? Keine Sorge, mein Rezept erklärt dir, wie du es leicht hinbekommst.

Tagliatelle mit Grillgemüse-Tomatensoße und Hackbällchen

Aus wenigen Zutaten etwas Leckeres zu zaubern ist eine Kunst für sich. Mal ist der Kühlschrank leer, mal hat man keine Lust auf das, was er noch zu bieten hat. Dieses Gericht benötigt nur etwas Gemüse, das durchaus länger hält. Dennoch ist das Ganze durch das scharfe Anbraten und die frische Tomatensoße super lecker und perfekt, wenn in nächster Zeit endlich die Temperaturen wieder etwas …

Ćevapčići-Style Fleischpflanzerl mit Paprikareis, Frühlingssalat und Ajvar

Von Kroatien über Bosnien, Herzegowina, Nordmazedonien, Serbien und Albanien bis in den Iran gelten Ćevapčići als Nationalgericht. Dementsprechend hat das auch in Deutschland gut bekannte Gericht eine ziemlich weite Verbreitung. Die Aromen können von mediterranen Noten bis in den nahen Osten mit eher orientalischen Geschmäckern reichen. Fakt ist: Sie sind sehr lecker und perfekt im Frühjahr für ein sommerliches Gefühl. Mein Rezept wird begleitet von …

Spaghetti Carbonara

Klassische Spaghetti Carbonara sind in Deutschland leider oft Mangelware. Je nachdem wo man sich umsieht, kann es einem gut passieren, dass man Spaghetti mit Sahne vorgesetzt bekommt. Im Original kommt aber entgegen landläufiger Meinung gar keine Sahne vor. Die Cremigkeit der Soße kommt vielmehr durch Nudelwasser, Käse und vor allem Ei zustande. Dadurch bekommt die Soße eine ganz andere Konsistenz als durch normale Sahne, ist …

Frikadelle mit Kohlrabigemüse und Kartoffeln

Heute gibt es wieder ein Gericht, welches ich schon sehr lange kenne und über die Zeit etwas geändert habe. Ursprünglich kenne ich es von meiner Mutter, welche es früher häufiger mit Nürnberger Rostbratwürsten gekocht hat. Bei mir gibt es statt Nürnbergern eine leckere selbstgemachte Frikadelle obendrauf und die Soße besteht aus viel Milch, Sahne und etwas Gemüsebrühe. Ich würde es nicht unbedingt als besonders gesundes …

Schwedische Köttbullar mit Kartoffelstampf und Soße

Schlemmen besser als im Möbelhaus eures Vertrauens: Aktuell leider nicht möglich und der ein oder andere vermisst vielleicht schon das traditionell obligatorische Gericht, welches sich dort größter Beliebtheit erfreut. Zum Glück wurde das Rezept veröffentlicht. Ich habe es nochmals etwas angepasst, sodass es meinem Empfinden nach noch etwas näher an das Original herankommt.

Bauerntopf

Dieser Bauerntopf ist nicht nur lecker sondern auch gesund. Es kommt sehr viel Gemüse zum Einsatz, dazu Tomaten sowie Hack und Brühe. Theoretisch kann man natürlich wieder kreativ werden und einfach übriges Gemüse mit hinein schnippeln, sodass er sich auch perfekt zur Restverwertung eignet. Selbst für Kochlaien ist dieser Eintopf außerdem ohne Probleme zu bewältigen, er eignet sich perfekt zum Vorkochen für stressige Arbeitswochen und …