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Selbstgemachte Gnocchi mit Zitronen-Erbsen-Ricotta-Soße

Gnocchi sind eine Wissenschaft für sich und es gibt die unterschiedlichsten Methoden, wie sie gut werden sollen. Ich habe auch schon versucht, welche selbst herzustellen und bin dabei kläglich gescheitert, da die Gnocchi am Ende durch die im Wasser gekochten Kartoffeln verwässerten und viel zu matschig waren. Dieses Rezept hier funktioniert garantiert und wird dir fluffig leichte Gnocchi liefern.

Chili con Carne

Jeder kennt es, jeder liebt es und es ist super einfach zuzubereiten: Chili! Wenn man viel Hunger hat, aber wenig Muße zu kochen, ist das genau das richtige. Für all diejenigen, die Schärfe nicht so mögen: Mein Rezept schmeckt auch ohne Schärfe wunderbar. Natürlich können alle anderen nach Belieben Schärfe hinzufügen, denn das Gericht ist wandelbar.

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Bei Kaiserschmarrn muss ich immer an meinen ersten Auslandsurlaub als Kind mit meinen Eltern denken. Wir waren damals für eine Woche in Österreich und konnten uns dort natürlich auch kulinarisch verwöhnen lassen. Für Kinder eines der liebsten Gerichte ist dabei natürlich der Kaiserschmarrn. Was gibt es besseres, als diesen auf einer Alm in den Alpen mit Blick über das Tal zu genießen?

Asiatischer Salat mit Hähnchen in süßer Erdnusssoße

Dieses asiatisch angehauchte Gericht überzeugt durch sein besonderes Aromenspiel zwischen süßen, sauren und herzhaften Geschmäckern. Der Salat bekommt durch die gebratene Süßkartoffel eine neue Dimension und wird durch die süße Erdnusssoße hervorgehoben. Dazu passt das marinierte Hähnchen perfekt. Dieses Gericht eignet sich gut für einen warmen Sommertag, wenn man leichte Kost benötigt, die dennoch satt macht und gesund ist.

Frisches Ingwer-Zitronen-Lachsfilet mit Feta-Süßkartoffeln und Mandel-Brokkoli

Manche Rezepte klingen komplizierter, als sie sind. Dieses Gericht ist eigentlich relativ einfach zuzubereiten, wenn man weiß, wie man alles timen muss. Der Lachs mit dem Joghurt-Zitronen-Dressing bringt eine schöne Frische auf den Teller, die ergänzt wird vom Brokkoli und der mit Feta überbackenen Süßkartoffel. Damit eignet sich das Gericht auch perfekt für heiße Sommertage, an denen man nichts Schweres im Magen gebrauchen kann.

Schnelle Hackpfanne

Als ich nach dem Studium meinen ersten Job angenommen hatte, musste ich mich damit abfinden, dass es an dem Standort der Firma keine Kantine oder Ähnliches gab. Daher musste ich immer Abends für den nächsten Tag schon vorkochen, damit ich dann in der Mittagspause etwas warmes zu Essen hatte. Dieses Gericht ist eines der Gerichte, die es dann öfter gab, da es sich ohne viel …

Spaghetti mit Bolognese-Soße

Spaghetti Bolognese sind einer der Klassiker schlechthin. Es gibt praktisch niemanden, der dieses Gericht nicht kennt oder geschweige denn nicht mag. Dieses Rezept für Bolognese zeichnet sich durch intensiven Geschmack trotz relativ kurzer Kochzeit aus. Das wird einerseits durch den Speck, andererseits aber den Rotwein in der Soße erreicht. Perfekt dazu passt frischer Basilikum und frisch geriebener Parmesan oder Peccorino.