such recipe, much wow!
Als ich nach dem Studium meinen ersten Job angenommen hatte, musste ich mich damit abfinden, dass es an dem Standort der Firma keine Kantine oder Ähnliches gab. Daher musste ich immer Abends für den nächsten Tag schon vorkochen, damit ich dann in der Mittagspause etwas warmes zu Essen hatte. Dieses Gericht ist eines der Gerichte, die es dann öfter gab, da es sich ohne viel …
Spaghetti Bolognese sind einer der Klassiker schlechthin. Es gibt praktisch niemanden, der dieses Gericht nicht kennt oder geschweige denn nicht mag. Dieses Rezept für Bolognese zeichnet sich durch intensiven Geschmack trotz relativ kurzer Kochzeit aus. Das wird einerseits durch den Speck, andererseits aber den Rotwein in der Soße erreicht. Perfekt dazu passt frischer Basilikum und frisch geriebener Parmesan oder Peccorino.
Ab und zu darf man sich auch einmal etwas gönnen. „Man gönnt sich ja schließlich sonst nichts“, pflege ich immer zu sagen, obwohl man sich natürlich in Wirklichkeit ständig irgendetwas gönnt. Ein purer Luxus ist zum Beispiel auch dieses Rezept für ein Medium gegartes Entrecôte-Steak in Kräuterrahm mit Rosmarin-Kartoffelecken.
Es gibt für mich Gerichte in zwei Kategorien: Die erste sind alle die Rezepte, welche super aufwendig sind, bei denen man aber auch ein unvergleichliches Endergebnis erreichen kann. Die zweite Kategorie sind dann wiederum einfache Gerichte, die schnell gehen müssen und besonders leicht sind. Dadurch gelingen sie auch eigentlich immer. Dieses Rezept ist eindeutig eines der zweiten Kategorie, also besonders geeignet für stressige Arbeitswochen, in …
Es muss nicht immer super aufwendig sein, um richtig gut zu schmecken. Bei manchen Gerichten, die man gut als Comfort-Food bezeichnen kann, ist genau das Gegenteil der Fall. Es gibt ja schließlich auch Tage, an denen man am liebsten einfach nur kurz etwas in den Ofen schieben möchte, um schnell etwas zu essen zu haben. Dass es dann trotzdem sehr gut schmecken kann, beweist dieses …
Noch vor einigen Jahren hat man von Quinoa oder Chia selten etwas gehört oder gar Gerichte damit serviert bekommen. Mittlerweile hat sich das gewandelt und besonders Quinoa gilt als Superfood. Auch in Zukunft könnte sich dieser Status aufgrund des Klimawandels als besonders wahr herausstellen, da Quinoa im Gegensatz zu vielen anderen Kulturpflanzen besonders anspruchslos sein soll. So wird er in den Anden schon seit 5000 …
Ich kenne niemanden, der keinen Lachs mag. Dabei gibt es nichts besseres als einen richtig frischen, der schön glasig gebraten wurde. In diesem Fall wird der Lachs in Zitronenbutter zusammen mit Salbei gebraten und bekommt so ein ganz besonderes Aroma. Die Süße der Preiselbeeren sowie das Erbsenpüree und der sanft ausgleichende Geschmack des Eies passen perfekt dazu und runden das Gericht ab.
Kalbsrahmgeschnetzeltes hat normalerweise wenig mit fruchtigem Geschmack zu tun. Üblicherweise gibt es das deftige Gericht mit viel Sahne, Pilzen und zum Beispiel beim Zürcher Geschnetzelten mit Weißwein in der Soße. Dieses Rezept hat einen ähnlichen, aber doch vollkommen unterschiedlichen Ansatz, da die Soße durch Multivitaminsaft eine sehr fruchtige Note bekommt. Statt Pilzen kommen rote Paprika dazu.
Dieses etwas weniger traditionelle und eher unbekannte Plätzchenrezept kenne ich schon seit gut 15 Jahren. Die Zubereitung ist denkbar einfach und man benötigt auch nicht sonderlich viele Zutaten. Der Teig ist schön mürbe und zerbröselt im Mund. Im Original werden die kleinen Schokohaufen mit einer Haselnuss in der Mitte hergestellt, ich persönlich mag lieber mehr von diesem wunderbar mürben Teig und lasse die Nuss daher …
Irgendwann muss jeder seinen ersten Beitrag verfassen. Zumindest jeder, der einen Blog starten möchte. Als ersten Beitrag bietet es sich immer an, sich selbst vorzustellen. Nur wer warnt einen vor, dass dieser Beitrag einen unweigerlich dazu bringt, sich mit den tiefsten Fragen des Seins eines jeden Individuums auseinanderzusetzen?
