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Saftiges Bananenbrot

Zubereitungszeit55 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Land & Region: Amerikanisch, Australisch, International
Keyword: Banane, Brot, Kuchen, Süß, Vanille
Portionen: 1 Brot

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät

Zutaten

  • 3 Bananen möglichst reif
  • 80 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Zimt
  • Etwas Butter für die Form

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit etwas Butter einfetten.
  • Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und dann mit einer Gabel sehr gründlich zerdrücken. Es sollte am Ende eine Art Mus herauskommen. Wenn du später im Teig noch Bananenstücke haben möchtest, kannst du hier einfach weniger gründlich zerdrücken und Stückchen übrig lassen.
  • Die Vanilleschote mit einem Messer aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gründlich verquirlen. Dann das Bananenmus hinzufügen und ebenso verrühren.
  • Den Teig in die Kastenform füllen und die Form etwas auf die Arbeitsplatte klopfen, um etwaige Lufteinschlüsse zu verhindern.
  • Die Form für ca. 55min in den Ofen geben. Ich wünsche guten Appetit!

Anmerkungen


Ich wünsche guten Appetit! 🤗
von VeryCookWow

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